Evas bloguje, aneb když ženská mluví o víně.


Třikrát Petr Koráb

Úterý v 10:38 | Evas |  Jen tak
Víkendového Autentikfestu v Boleradicích jsme se bohužel nezúčastnili, po rozumném ubytování jsme se začali rozhlížet příliš pozdě. Nakonec to bylo vlastně dobře, protože onen víkend jsem strávila vesele s Priessnitzovými obklady a antibiotiky. Tak se aspoň podívám na tři pěkná vína Petra Korába, v jehož "revíru" se festival odehrával.












 

Prázdninový sběr archivní

10. srpna 2017 v 13:03 | Evas |  Jen tak
Během léta jsme vypili tři "poslední" lahve, tj. vína, od nichž už další exemplář nemáme a není ani moc pravděpodobné, že bychom se k nim ještě někdy dostali.

Kamarád Pavouk obětoval Mille e Tre 2013 od Dvou dubů. Krásně voní, jeho vůně je bohatá a vrstevnatá, žluté ovoce, citrusy, rozinky, květiny a bylinky, elegantní nádech dřeva. Pevná a dlouhá chuť je šťavnatá a přísně suchá zároveň, má krásnou mineralitu. Úžasně pitné, zralé a přesto pořád čerstvé víno.

Víno ve Znojmě vypité

7. srpna 2017 v 13:07 | Evas |  Výjezdní akce
Tak jsem po dlouhé době konečně dala dohromady pokračování minulého znojemského zápisku.


Pro lidi, kteří mají rádi víno, ale nejsou tak oprsklí, aby volali a psali vinařům a cosi si předem domlouvali, nebo se jim nechce hledat, kde je které vinařství zrovna otevřené, a nebo s sebou mají sotva osmiměsíční přísavku, kvůli které je domluva konkrétního času poměrně komplikovaná a stresující záležitost, je Znojmo velmi vstřícné město. Znovín i Lahofer tu přímo ve městě i v okolních vinicích mají hned několik stanovišť, kde je možno ochutnat jejich vína, degustačním stánkem disponují třeba i vinařství Vinice Hnanice a Waldberg.

 


Znojemský fotoblog

20. července 2017 v 10:37 | Evas |  Výjezdní akce
První prázdninový týden jsme strávili na dovolené na Znojemsku. Ubytovali jsme se v soukromí v Novém Šaldorfu a zajistili si spolehlivé a okolí do detailu znalé průvodce v podobě kamaráda Pavouka a jeho ženy. Měli jsme se úžasně! A když se zpětně ohlédnu, musím si přiznat, že naše dovolená sestávala z cest mezi restauracemi a osvěžovnami, od vína k pivu a od jídla k pití. Ale co taky se sotva osmiměsíčním capartem jiného? Památky, muzea a koncerty jsou zapovězeny, některé akce jsou pro dítě příliš hlučné, na jiné je zase příliš hlučné děcko. Tak nezbývá než okukovat památky a zvenčí a jíst a pít :) Znojmo je velice pohledné město, Dyje zařezávající se do hlubokého údolí vytváří dramatický dojem, hrad, chrám Sv. Mikuláše nebo Loucký klášter zase výrazné dominanty. Čučet od chrámu směrem k hradu a přehradě, nebo ještě lépe z Rajské vinice se skleničkou vína v ruce dolů do údolí, se dá nekonečně dlouho. Hrubé dláždění v historickém centru navíc zajistí, že mládě v kočárku spí, i kdyby nechtělo.


Dvě Veroniky

28. června 2017 v 10:52 | Evas |  Jen tak
V uplynulých horkých dnech byla chuť na něco svěžího, veselého a lehce pitného (anebo na pivo :). Sáhli jsme po cuvée z Neuburského a Veltlínského zeleného z poddvorovské trati Remíze od mikrovinaře Pavla Veselského, které pojmenoval po své dceři Veronice. V chladničce jsme měli dva různé ročníky. Abychom se vyhnuli složitému rozhodování, otevřeli jsme rovnou oba!


Cuvée Veronika 2014 má jemnou a už zraleji působící vůni květin, medu a zralých hrušek. Na jazyku je kulaté, působí plně a šťavnatě, chuť je příjemně nazrálá, zbytkový cukr kolem 5 g/l je vyvážen živou kyselinou. V závěru se projevuje jemná minerální linka a při výdechu se objevuje až lehce ryzlinkově petrolejový nádech. Je to pěkné víno, harmonické, nevtíravé, lahodné.


Cuvée Veronika 2015 voní čerstvěji, vůně je lehce "zelená", travnatá, s výrazným nasládlým štychem připomínajícím propolis. Podle vůně bych tipovala, že jde o sauvignon. Analytiku neznám, ale myslím, že tohle víno obsahuje méně zbytkového cukru (pokud vůbec nějaký). Chuť, která mi připomíná angrešty, je osvěžující, z výrazné kyseliny se až sliny sbíhají, citrusová dochuť je dlouhá. Je to mladistvé, svěží a voňavé pití ideální do slunečného počasí.


Ač je víno ročníku 2014 sladší, tentokrát bych o chlup radši sáhla znovu po něm, zdá se mi tak nějak přirozenější, elegantnější a lépe mi klouže do krku :)

Novákův veltlín, Korábův karmazín

20. června 2017 v 10:12 | Evas |  Jen tak
Je fajn mít kamarády se stejným vinným vkusem a stejně nepřehledným způsobem skladování lahví, jako máme my. Pak občas narazí na zajímavé kousky, na které se už tak trochu zapomnělo.



Tak jsme mohli nedávno ochutnat hodně povedený ryzlink od Lahofera, tentokrát tentýž kamarád přinesl Karmazín 2011 od Petra Korába. Je to krásně zralá frankovka. Má teplou "pinotovou" vůni třešní, jahod, kouře, dřeva a jemného koření, parádně hladkou, kulatou a sametovou strukturu a lahodnou ovocnou, teple působící mazlivou chuť, harmonickou, s krásnou kyselinkou, dobrou délkou a dochutí, která láká k dalším douškům. Moc dobré a skvěle "samopitné" víno.


Maděřičovo červené, bílé od Hrdiny a dcery

15. června 2017 v 10:00 | Evas |  Jen tak
Šla jsem do místního obchůdku s farmářskými produkty a zdravou výživou zcela jistě pro něco farmářského nebo zdravého a donesla jsem něco zdravého a dobrého.


Po frankovce, která moc nepotěšila, a fajn svěžím sauvignonu jsem vyzkoušela další víno z vinařství Maděřič. Dornfelder 2015 (pozdní sběr, trať Slovenské, Moravský Žižkov) je víno temné barvy s výraznou kořenitou vůní zralých borůvek a ostružin s nádechem po fialkách. Má šťavnatou ovocnou chuť s výraznou kyselinou, čokoládovým podtónem, dobrou délkou a lehce drhnoucím tříslem. Je aromaticky i chuťově výrazné, snadno se pije a hodilo by se velice dobře ke grilovanému masu, klidně i v nějaké kořeněné nebo lehce pálivé úpravě. Jo, dobré pití.


Nahodilá degustace III: rozpačitá biovína, vtipné Rakousko, úžasný Lahofer a parádní španělský archiv

6. června 2017 v 9:16 | Evas |  Degustace
Kromě dvou sérií Bordeaux a skupinky moravských cuvée jsme při letošním jarním kole našich domácích ochutnávek s přáteli otevřeli i pestrou směsici zajímavých vín, pro něž se jen těžko hledá společný jmenovatel. Rakousko, Znojmo, Pálava, Španělsko...

Nejdřív se mrknu k rakouským sousedům. In "Schwein" steckt "Wein". Ein Zufall? Nein! Touhle slovní hříčkou uvádí poysdorfské vinařství Gmeinböck své Schweinerei Cuvée 2016. Polovinu tvoří Veltlínské zelené, 30 % Rivaner a 20 % Muškát žlutý. Je téměř bezbarvé, má pěknou mladou svěží vůni, muškátovou a květinovou s citrusovým nádechem, lehce do zelena. Chuť je čerstvá, lehká, vespod nasládlá, ale pěkně vyvážená citrusovou kyselinou. Svěží, ovocitá, nijak komplikovaná. Ale fajn. Je to příjemně pitné letní víno, které vydrželo v otevřené lahvi v kondici překvapivě dlouho, dopili jsme ho až po týdnu. Weissburgunder Ebersleither 2015 z vinařství Stadler (Falkenstein) má smetanovou nasládlou vůni a hutnou krémovou a plnou chuť, která se taktéž zdá dost nasládlá, v grepové dochuti se možná až moc prosazuje hořčina. Je tělnatější a až parfémově navoněné, moc mi nesedí. Po pár dnech v lahvi se změnilo v nudnou sladkou vodičku.


Nahodilá degustace II: Bois de Favereau a Croix-Mouton

18. května 2017 v 10:58 | Evas |  Degustace
Další položkou naší víkendové přátelské domácí degustace byly dvě pěkné srovnávací série Bordeaux - čtyři ročníky Château Bois de Favereau a tři ročníky Château Croix-Mouton.


Takže nejdřív Bois de Favereau "Cuvée Jean Jules" (60 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc).


Ročník 2011 má pěknou vůni švestek a ostružin, která jde až do marmeládových tónů, s pěknou dávkou kořenitosti a kouře. Chuť je ovocná, přísně suchá, v dochuti výrazná hořká čokoláda. Víno lehce drhne na jazyku, je pěkně ovocité a tak akorát "nasudované", dobře se pije. Do druhého dne zůstalo stejné, takové drsnější, úderné, ale výborně pitné.


Ročník 2012 má vůni podobnou, ale jde ještě více do povidel, k nim se přidává veselejší a nasládlá vůně jahod. Víno je na jazyku měkčí, kulatější a hladší, působí učesanějším a vstřícnějším dojmem než předchozí vzorek. Má lahodnější a mazlivější chuť, působí jemněji. První den se mi z celé čtveřice líbilo nejvíc, ale druhý den se mi zdálo poněkud nudné a o jeho prvenství už jsem nebyla tak přesvědčená.

Nahodilá degustace I: cuvée

16. května 2017 v 10:57 | Evas |  Degustace
O víkendu jsme si uspořádali další z našich kamarádských degustací, které dosud probíhaly naslepo s následným odtajňováním a srážením vinného sebevědomí. Tohle kolo se ovšem vymklo všem dosavadním pravidlům. Rozhodli jsme se, že tentokrát to nebude slepé, ale zcela očividné, a taky téma si určí každý sám. Sešla se pestrá směsice lahví nebo sérií lahví a celé to působilo tak nějak nahodile a jaksi to postrádalo hlavu a patu. Ne že by nebyla sranda. Jako vždycky to byla akce povedená a veselá, ale to zkoumání anonymních vzorků, jejich popis bez ovlivnění etiketou a závěrečné velkolepé odtajnění mi upřímně chybělo. Další kolo, podzimní, bych se docela ráda vrátila k původnímu formátu.


Další články


Kam dál