Evas bloguje, aneb když ženská mluví o víně.


Dva Sauvignony Pavla Veselského

Čtvrtek v 8:51 | Evas |  Jen tak
Degustace, na níž Pavel Veselský, mikrovinař z Nového Poddvorova, představoval ročník 2015, jsem se bohužel nezúčastnila. Ale požádala jsem aspoň o odložení několika lahví, abych úplně neztratila přehled. Už jsem se mrkla na jediné červené, Cabernet Moravia 2015, a nedávno na voňavý Muškát moravský 2015. Tento týden jsme sáhli po sauvignonech. A rovnou po dvou lahvích. Na první pohled vypadají stejně, až při bližším ohledání si všimnete rozdílu v obsahu alkoholu a z druhé strany pak jiného čísla šarže. Tak začněme tím lehčím.


Sauvignon 2015 s číslem šarže 04 (pozdní sběr, trať Remíze, 12,5 % alkoholu) má vůni klasického svěžího sauvignonu - trocha broskví, trocha angreštu, trocha zeleného listí, trocha citrusů, lehká mineralita. Dohromady ztělesněná chladivá svěžest. Chuť je osvěžující, krásně suchá, chladně minerální, příjemná, nic netrčí, nic neruší, kyselina je pevná, na jazyku zůstává citrusová trpkost. Je to lehké svěží "samopitné" víno.



Sauvignon 2015 s číslem šarže 05 (pozdní sběr, trať Vinohrádky, 13,5 % alkoholu) má intenzivnější a vyzrálejší vůni, není tak chladně svěží, spíš teplejší a kořenitější, je plná zralého ovoce, včetně sladkých jablek, medu. Taková trochu podzimní vůně. Chuť je plnější a víno působí na jazyku kulatějším a hladším dojmem, přestože kyselina je pěkně řízná a pořád mladistvě živá. Je to víno celkově vyzrálejší, vrstevnatější. A určitě mu neuškodí ještě pár měsíců v lahvi. Dopřála bych mu je, kdybych měla další láhev :)

 

Další slepá degustace: 16 + 1 tajemný vzorek

15. září 2016 v 10:12 | Evas |  Slepice aneb slepé degustace
Školní rok jsme nezahájili opakováním, ale rovnou zkouškou! Zkouškou nervů, čichových a chuťových receptorů, paměti a smyslu pro humor. S tradiční partou účastnící se našich pravidelných vysokomýtských vinných akcí rozšířenou o kamaráda M. jsme se tentokrát přesunuli do naší kuchyně a podrobili svým kritickým nosům a jazykům sedmnáct vzorků. K šestnácti z nich jsme měli jakés takés popisky, analytiky, či aspoň zeměpisné určení. Sedmnáctý byl nazván tajemným vzorkem D, protože nic než déčko napsané fixou na lahvi nebylo. Mělo jít zřejmě o Dornfelder, zhruba čtyři roky starý. Stejně jako minule jsme pili z černých riedlovek, tentokrát jsme ovšem měli k dispozici alespoň onen seznam vzorků, takže se při tipování bylo čeho zachytit. Nalévala jsem já, sice ze zakrytých lahví, barvu vína jsem ovšem nedokázala nevidět :) Musím ale říct, že ani ostatní tentokrát nad barvou vína nezaváhali.


Frankovka z Bořetic, ryzlink z Podyjí

13. září 2016 v 11:10 | Evas |  Jen tak
Před časem jsem si sice řekla, že na Frankovku 2014 od Oty Ševčíka nesáhnu a nechám ji v klidu ležet ještě nějaký ten pátek, ale jednoho večera jsem prostě podlehla! Chuť na dobré červené byla silnější než já. A navíc se mi P. v tomto hanebném činu ani nesnažil zabránit!


Má pěknou višňovo-švestkovou vůni s kouřovým nádechem a šťavnatou chuť višňové šťávy s jemnou pecičkovou hořčinou v závěru. Je ovocná, lehce do čokolády, chuť působí poměrně plně, výrazně. Myslím, že mohla opravdu ještě chvíli ležet. Ne že by byla divoká, ale trocha zrání, učesání a ohlazení by jí jistě taky slušela. Doufám, že mám doma ještě jednu a časem si to budu moct ověřit.


Jinak mi nezbyde nic jiného, že čekat na další ročník. Otovu Frankovku 2015 jsem ochutnala nedávno v Kutné Hoře a je opravdu, nač se těšit. Cosi mi říká, že ta z ročníku 2015 bude famózní.

 


Na návštěvě u Zdeňka Vykoukala

8. září 2016 v 9:53 | Evas |  Ve vinařství
Poslední prázdninovou sobotu jsme strávili na Slavkovském bojišti. Tedy u Zdeňka Vykoukala. Bylo krásně, teplo (na můj vkus až moc), slunečno, tak jsme vyrazili i do vinohradů a taky k Mohyle míru. I v jasném a slunečném letním podvečeru působí rozsáhlost téhle slavné bitvy a velikost bojiště, které máte při pohledu od Mohyly jako na dlani, poněkud tísnivě. Naopak Zdeňkovy vinice jsou jako z pohádky. Nevím, jestli jsem viděla malebnější. Svahy trati Stará hora tvoří cosi jako přírodní amfiteátr a jsou rozparcelované do pohledných políček oddělených ovocnými stromy a skrývají klidná zákoutí s chatkami na nářadí a posezením s výhledem do kraje. Pro toho, kdo tuhle půdu obdělává, jsou strmé svahy, úzké řádky, králičí nory a absence míst, kde by se otočil traktor, nejspíš noční můrou, ale pro oko lufťákovo je to opravdová krása.















Natura festival aneb reportáž psaná nad plivátkem

31. srpna 2016 v 11:00 | Evas |  Výjezdní akce
Svátek přírodních vín a produktů farmářů a lokálních výrobců potravin Natura festival se zapsal do podvědomí lidí, kterým není jedno, co jedí, ale hlavně pijí, jako moc příjemná akce, a tudíž se postupně pěkně rozrostl, a proto se letos přesunul ze zámku lázeňských Poděbrad do Galerie středočeského kraje (GASK) v Jezuitské koleji v Kutné Hoře. My jsme si ho nenechali ujít a dnes je tu report z téhle povedené akce.

Letní osvěžení

23. srpna 2016 v 10:12 | Evas |  Jen tak
Pořád kolem sebe slyším stížnosti na letošní počasí - že bylo málo letních dní, málo slunce, málo příležitostí ke koupání, jak koupaliště strádají, že je chladno, pořád prší… Asi žiju v nějaké jiné, divné bublině, mně bylo zase vedro! V posledních dnech už je snesitelně, ale těch dní, kdy jsem se přilepila k sedačce v autobusu, ve vlasech mi tekl pot a než jsem si namalovala na ksicht nějaký obličej, jsem se mohla jít rovnou znovu osprchovat, bylo na můj vkus až až. A teď meteorologové ještě straší tropickým závěrem prázdnin!


Že mám ve vedru větší chuť na pivo než na víno, jsem zjistila už dávno. Ale i tak tu mám poznámky ke třem kouskům, které přišly vhod i při vyšších teplotách. Samozřejmě pěkně vychlazené a vypité ve stínu nebo rovnou po krk v bazénu :) Jakostní Muškát moravský 2015 od Pavla Veselského má typickou květinovou vůni s citrusovým nádechem, a osvěžující suchou citrusovou chuť s delší navinulou dochutí. Je to mladičké, navzdory třinácti procentům alkoholu lehkonohé letní pití, jehož vůně i chuť působí tak nějak chladně a čerstvě, takže do teplých dní ideál. Teda hodně voňavý ideál, ale já výraznou aromatiku u muškátů ráda.



Skvělý riesling z vinařství Gies-Düppel z Pfalzu

18. srpna 2016 v 12:17 | Evas |  Jen tak
Na květnové degustaci povedených ryzlinků Frank Brohla jsem od pana Cylka, jejich dovozce, dostala pozornost v podobě ryzlinku z jiného vinařství - z vinařství Gies-Düppel z Pfalzu.



Je to mé první setkání s tímto producentem. Jedná se o asi dvacetihektarové rodinné vinařství z obce Birkweiler, jehož produkci tvoří asi ze čtyřiceti procent riesling, po zhruba patnácti procentech pinot noir, gris a blanc a zbytek nějaká další směs odrůd. Birkweiler je zajímavý tím, že se tu na relativně malé ploše vyskytuje hned několik půdních typů, které se prý velmi jednoznačně prosazují v charakteru vín. Bílá vína většinou kvasí v nerezu a starších sudech větších objemů, sudy barrique používají jen na červená vína, a to spíš výjimečně, i u nich dávají přednost větším sudům, aby vliv dřeva nebyl příliš výrazný.


Malbec v Centru slováckých tradic

16. srpna 2016 v 10:41 | Evas |  Výjezdní akce
Malbec sice nepatří zrovna k typickým slováckým tradičním znakům, ale jedna ze zastávek tzv. vinné stezky ve skanzenu na okraji obcí Modrá a Velehrad, o níž jsem tu psala v minulém zápisku, byla věnována právě osmi argentinským vzorkům této odrůdy, a my jsme je všechny pečlivě prozkoumali, takže dnes pár poznámek k nim (resp. jen k sedmi z nich, protože jeden ze vzorků byl rozjetý, chutnal jako jablečný mošt). Vlastně nevím, proč si tu vybrali zrovna Malbec, ani jestli bude tahle část expozice proměnlivá a někdy v budoucnosti třeba vystřídaná zase přehlídkou vín z nějaké jiné odrůdy či země.


Degustace v Centru slováckých tradic v Modré

9. srpna 2016 v 9:21 | Evas |  Výjezdní akce
Minule jsem tu psala o výborné svatební svíčkové ve velehradském hotelu Mlýn a několika vínech od Lahofera. Nejen u těch jsme ale na oné svatbě zůstali - milí novomanželé pro své hosty připravili i degustaci vín. Na tento bod programu jsem se obzvlášť těšila! A to jsem ještě netušila, že nepůjde o klasickou ochutnávku s bodrým strécem ve sklepě, ale o supermoderní individuální degustaci v Centru slováckých tradic Modrá, kde si každý určuje své tempo, degustační set i dávku. Svatební program snů!



Třikrát Lahofer a svajbová svíčková k tomu

4. srpna 2016 v 12:05 | Evas |  Jen tak
V sobotu jsme byli na svatbě. Pravé velké moravské svatbě se spoustou lidí, hudby a nehorázným množstvím jídla a pití. Bylo tam vedro, rušno, zvony z velehradské baziliky vyzváněly o sto šest, cimbálovka vyhrávala, mladé víno a letité slivovice tekly proudem, dort byl úžasný, vlčnovské vdolečky výborné, nevěsta s ženichem krásní. Miluju cizí svatby :)


A k obědu byla výborná svíčková na smetaně s pětima knedlema dvou druhů! Chuťově vyladěná, tak akorát sladkokyselá, jemně pikantní omáčka, bohatě prošpikované maso měkoučké jako máslo, dobré knedlíky. Dlouho (pokud vůbec někdy) jsem nejedla v restauraci tak dobrou svíčkovou! Tak pokud byste měli cestu kolem, stavte se na ni v Hotelu Mlýn ve Velehradě, tahle výborná svajbová svíčková je tam totiž součástí stálého jídelního lístku.


Další články


Kam dál