Evas bloguje, aneb když ženská mluví o víně.


Tekuté Vánoce

9. ledna 2018 v 10:55 | Evas |  Jen tak
Díky svátkům, dárkům a návštěvám jsem mohla ochutnat zase jednou vína z vinařství, které nepatří v naší domácnosti zrovna k frekventovaným. A bylo to moc fajn. Ráda se vracím ke svým naturálním oblíbencům, ale s radostí vypiju i víno jiného stylu - je-li povedené. Takže co se povedlo?


Nejvíc mě zaujalo nefiltrované cuvée Maharal 2011 z Tanzbergu (54 % Merlot, 46 % Cabernet Sauvignon, výběr z hroznů, vinice Pod Pálavou a Turold v Bavorech). Mělo temně červenou barvu a velmi bohatou a opulentní vůni zralých peckovin, čokolády, sladkého koření, dřeva a tabáku, která naznačovala, že tohle bude vymazlené pití. Chutnalo plně, sametově hladce, kulatě, nasládle, přesto ale šťavnatě, mělo fajn kyselinu, bylo plné zralého ovoce, čokolády a koření. Působilo mohutně a sebevědomě, pořád bylo ale vstřícné a velmi lehce pitné. Když se trochu zahřálo, objevily se ve vůni trochu acetonové tóny a v chuti se projevil vyšší alkohol (13,5 %), ale upřímně - moc ohřát se vlastně ani nestihlo ;)

 

Vavřinec z Čech, Sauvignon z Moravy a veltlín z Rakouska

19. prosince 2017 v 11:03 | Evas |  Jen tak
Z místního supermarketu jsem si donesla kabinetní Svatovavřinecké 2015 z Vinných sklepů Kutná Hora (biodynamické víno s certifikátem Demeter, hrozny z trati Nad Kapličkou, nefiltrované, 12,5 % alkoholu, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,1 g/l, extrakt 24,5 g/l). Mělo hodně tmavou neprůsvitnou barvu, výrazně kořeněnou povidlovou vůni s animálním, lehce "zabijačkovým" nádechem. Chuť šťávy z tmavého bobulového ovoce je tenčí s poměrně výraznou kyselinou, kořenitá, s čokoládovo-kávovým podtónem. Víno působí docela přísným dojmem, není to žádné veselé ovocité pití, ale pije se dobře, líbilo se mi.

Listopadová vína a tip na novou vinotéku v Uničově

28. listopadu 2017 v 10:29 | Evas |  Jen tak
K listopadu patří husa a mladé víno. S ročním synem mi nějaké dlouhé a pečlivé kuchyňské práce momentálně moc nejdou, jít na husu do restaurace s lezúněm nepřipadá v úvahu vůbec. Venkovní stravování je aktuálně možné tak maximálně v podobě párku v rohlíku a svařáku zhltnutých za chůze, protože kočár nepohybující se déle jak dvě minuty je brán jako provokace. Tak aspoň to mladé víno. Na to jsme pravidelně jezdívali na podzim k oblíbeným vinařům, což letos taky neklaplo.


Tak jsem sáhla po Svatomartinském - konkrétně po trojici vín z vinařství Sedlecká vína. Modrý portugal 2017 měl ve vůni takovou tu výraznou ovocitost, jakou způsobuje karbonická macerace, ale ne natolik silnou, aby mi to bylo protivné (jako jsou mi třeba mladá Beaujolais). Plus jemnou kořenitost a svěží, lehce kořeněnou ovocnou mladistvou chuť s výraznou kyselinou. Fajn pití, ta husa by k němu fakt krásně sedla. Modrý portugal rosé 2017 voněl jako jahody se smetanou a byl lehký jako vánek, svěží, čerstvý, voňavý, s kyselinou, která rolovala ponožky. Z těch tří vín se mi růžové líbilo nejvíc, toho bych klidně zvládla víc! Müller Thurgau 2017 mi moc nesedl, vůně byla až téměř nesnesitelně parfémová a chuť působila dost těžce, kulatě, chyběla ona čerstvá svěžest, která k tak mladému vínu podle mě patří. A bodejť by nechyběla, 13,5 % alkoholu je pořádná darda.
 


Dyť je to zelené eště teď!

21. listopadu 2017 v 10:02 | Evas |  Jen tak

"Ježíši děcka, dyť je to zelené eště teď,"

napsal mi autor tohoto vína Marek Vybíral na facebook, když jsem fotku Sauvignonu blanc 2010 pověsila na facebook se zálibným komentářem. No, je. Ale skvěle zelené! Navíc tahle zeleň podle mě k Sauvignonu prostě patří. Je tam všechno, co odrůda mívá: broskve, angrešty, bezinky, rybíz, listí, posekaná tráva. Ale není to jen nějaká rychlopitná navoněná vodička. Tohle víno má tělo, strukturu, pevnost, krásnou kyselinu, to všechno už krásně zaoblené a zharmonizované věkem. Voní a chutná, je zralé, ale nikoliv staré. Zkrátka výborné.


Krásná hora - Sauvignon blanc 2010, trať Díle, Ratíškovice, 23 °NM, alkohol 13%, zbytkový cukr 1,4 g/l, kyseliny 9,3 g/l, extrakt 25,2 g/l

Dvakrát Vykoukalův Pinot Noir

14. listopadu 2017 v 9:01 | Evas |  Jen tak
Nedávno jsem zcela náhodně vytáhla z lednice Cuvée Austerlitz Pinot Noir - Claret 2014 od Zdeňka Vykoukala a byl tak strašně dobrý, že jsme s další lahví jsme se rozhodli zůstat u téhož vinaře i odrůdy. Klaret byl vyroben samotokem, ležel tři čtvrtě roku na hrubých kalech v jednou použitém dubovém sudu o objemu 500 litrů a poté ještě dva měsíce v tomtéž sudu na jemných kalech. Když jsme ho pili, koukali jsme zrovna na seriál Až po uši a představte si, to víno mělo přesně takovou barvu jako vlasy Anny Geislerové! :) Kromě toho mělo krásnou kořenitou vůni s lehkým nádechem po mandarinkách a pěkným štychem dřeva. Chuť byla parádně šťavnatá, výrazná, ovocně-kořeněná, s pěknou kyselinou a dobrou délkou a svěží citrusovou dochutí, která lákala k dalším douškům. Paráda!

Třikrát Svatovavřinecké

31. října 2017 v 9:24 | Evas |  Jen tak
Modrý Portugal od Petra Kočaříka jsme vypili už maličko za zenitem, takže jsme se rozhodli raději otevřít i další jeho víno, dokonce ještě starší - Svatovavřinecké 2010. Ovšem zbytečný strach, vavřinec je asi přece jen větší držák. Měl krásnou teplou a bohatou ovocně-kořeněnou vůni a lahodnou, perfektně vyladěnou chuť s pořád pevnou kyselinou. Víno bylo na jazyku krásně kulaté, sametově hladké, plné šťávy zralého ovoce, vrstevnaté, dost dlouhé, prostě úžasně dobré. Hergot, měla bych si udělat výlet do Čejkovic!

Říjnový sběr

24. října 2017 v 11:06 | Evas |  Jen tak
S přicházejícím podzimem přišla i chuť na něco zralejšího, umírněného a podzimně melancholického. Zalovili jsme v lednici hlouběji než obvykle a vytáhli Modrý portugal 2011 od Petra Kočaříka. Ovšem už poněkud pozdě, víno mělo svá nejlepší léta už za sebou. I tak ale neurazilo - teplá ovocná vůně měla fajn nádech animality a notně onošeného koženého opasku, trochu rušil výraznější odér odlakovače (ten se naštěstí po chvíli odvětral). Chuť byla příjemně kořenitě ovocná s lahodnou příchutí mléčné čokolády. Už ale působila docela tence a taky délka nebyla nijak impozantní ;) Přesto jsme láhev vypili jako nic, chuť na něco zralého a klidného byla uspokojena bohatě.

Seriálová degustace II

17. října 2017 v 10:00 | Evas |  Degustace
V dubnu jsem se podívala na zoubek několika vínům ročníku 2015 Tomáše Čačíka a tenhle postupný domácí průzkum ročníku nazvala seriálovou degustací. A slíbila, že jako mnohé jiné seriály i tento možná bude mít pokračování. A protože ročník 2015 se tomuhle kobylskému vinaři podle mě opravdu povedl, na další "díly" skutečně došlo. Některé si pouštíme opakovaně a pořád se k nim vracíme ;)


Sedmnáct Frankovek naslepo

10. října 2017 v 9:47 | Evas |  Slepice aneb slepé degustace
Máme za sebou podzimní kolo našich pravidelných domácích vinných tématických sedánků. Tentokrát byla předmětem zkoumání Frankovka. Tu už jsme sice jednou zkoumali, je to ale už pět let (neskutečně ten čas letí!), co jsme v Vysokém Mýtě testovali 19 vín této odrůdy, a protože k ní všichni máme veskrze kladný vztah, vzali jsme si ji na paškál znovu. Program akce byl už tradiční - v pátek večer ochutnávání z lahví anonymizovaných pomocí novin a izolepy, sem tam pokus o tip, o které víno jde (seznam máme k dispozici), následné odtajnění, hromadné zděšení z ujetého tipování a případné přechutnání nejzajímavějších či nejspornějších kousků. K otevřeným lahvím jsme se pak vrátili po 24 hodinách a znovu si je v klidu projeli. A jelikož se akce konala u nás doma, vraceli jsme se k nim ještě několik dalších večerů :) Tentokrát jsme totiž dali dohromady tak pěknou přehlídku, že kategorie "na vylití" zůstala neobsazená a všechny lahve jsme poctivě vypili! Ráda bych tudíž poznamenala, že pokud některé z vín v následujícím textu označím za slabší, méně zajímavé, prázdnější a podobně, pak pouze v kontextu celé téhle pěkné konkurence - každé víno samostatně by v pohodě obstálo a shodli jsme se, že by bylo označeno přinejmenším za povedené.

Z cizích archivů

26. září 2017 v 9:31 | Evas |  Jen tak
Dvě různé návštěvy s sebou přinesly něco z hlubších polic svých archivů - shodou okolností v obou případech ročník 2010. Chardonnay 2010 z Krásné hory je sytě zlaté víno výrazné nazrálé ovocné vůně, kde se kdysi silný vliv sudu barrique dnes už projevuje jen jako příjemný závan vanilky a kouře. Víno má pořád pevnou páteř a dobrou délku a jeho chuť je kulatá a hladká, nikoliv ovšem mdlá. Je zrale ovocná, kořenitá, pěkně minerální. Je to výrazné, silné, zralé a moc pěkné víno.

Další články


Kam dál