Evas bloguje, aneb když ženská mluví o víně.


13, 12, 11

20. března 2018 v 12:12 | Evas |  Jen tak
Není to odpočet do velkého třesku, pochopitelně jde o ročníky. Ten nejmladší, Chardonnay 2013 od Zdeňka Vykoukala, dovezli ségra se švagrem. Je to parádní víno. Má sytě zlatou barvu a krásnou nazrálou a elegantní vůni, pořád svěží a živou, s vyladěným štychem zakouřeného dřeva. Chuť je lahodně ovocná, krémová, plná, kulatá a vrstevnatá, nepůsobí ovšem těžce, je krásně šťavnatá a svěží. Kyselina je pevná a dochuť dlouhá. Krásně se pije. Flaška v nás zahučela jako nic.


Cabernet Moravia 2012 Tomáše Čačíka na mě jednoho dne mrknul z lednice, že jako nastal jeho čas. Tak pojď, řekla jsem. A šel. A byl skvělý! Měl krásnou teplou zralou a bohatou vůni ostružin až ostružinové marmelády a pořádné dávky koření a mazlivě hladkou zralou chuť plnou ovocné šťávy a jemné čokolády. Lahodné, kořeněné, zralé, ale pořád v kondici, vstřícné a přátelské, úžasně pitné víno. Mňam!

 

Acolon, mého srdce šampion?

13. března 2018 v 12:25 | Evas |  Jen tak

Řekněme si to upřímně hned na úvod - ne, nebude to mého srdce šampion. V místním Farmářském krámu, kam chodím nejčastěji pro pivo a megapytle nechutných kukuřičných křupek, které nebohým dětem chutnají jen proto, že ještě neochutnaly tukem nacucané chipsy, mají i regál s vínem. Nedávno se tam objevila celá řada bio vín z vinařství Veritas, ale pohled na jejich obsahy cukru mě zpočátku vyděsil natolik, že jsem se nějakou dobu k chlaďáku s pivem kradla radši jinou uličkou. Tento týden jsem ale posbírala odvahu a ponořila se do toho znovu a našla jedno suché víno! Červené.


Acolon 2015, výběr z hroznů (trať Ostrá, Klobouky u Brna), má velmi temnou, téměř černou barvu, jen při okrajích prosvítá rubínová červeň. Vůně je ovocitá a zvláštně kořenitá, lehce do marmeládových tónů a s jemným štychem santalového dřeva. Chuť připomíná velmi zralé třešně, vespod cítím nasládlou linku, delší závěr je čokoládově nahořklý. Chybí tomu živější kyselina, lehkost, energie. To víno prostě nemá šťávu. Není to průšvih, umím si představit skleničku k nějakému kořenitému pokrmu. A vlastně skleničku jsem v pohodě vypila i jen tak. Ale větší množství by na mě asi působilo trochu únavně a nezáživně. Navíc si nejsem jistá, zda by mi ta parfémová vůně nelezla na nervy ;)


Vína na Valentýna

20. února 2018 v 12:28 | Evas |  Jen tak
Valentýna jsme neprožívali a neslavili ani zamlada, natož po 18 letech vztahu. Zřejmě bych si na něj ani nevzpomněla, kdybych se při procházce s kočárkem nedala do řeči s babičkou malé Valentýnky, která se zmínila, že vnučka má zrovna v ten den svátek. Ale muž si vzpomněl. Přiletěl s jazykem na vestě ze služební cesty ve Švýcarsku, aby ještě zastihl synka v bdělém stavu, jelikož ten začal zrovna během oné služební cesty chodit. A když pak mládě konečně usnulo, vytasil se s valentýnským dárkem - degustačním platem švýcarských sýrů! Bravo. Kytky mám radši na zahradě než ve váze a sladkosti taky moc neocením. Ale sýr, ten si dám líbit!

 


Vulkanický cabernet z Galileje

13. února 2018 v 9:55 | Evas |  Jen tak
Při víkendové návštěvě u rodičů jsem měla možnost ochutnat víno, k jakému se moc často nedostanu - Cabernet Sauvignon z Izraele. Vinařství Har Odem (Rubínová hora) nese jméno podle hory sopečného původu v Golanských výšinách. Rodinné vinařství Idit a Michaela Alfasiových založené v roce 2003 sídlí ve vesnici Odem v nadmořské výšce 1 100 metrů a obhospodařuje vinice na svazích Golanských výšin a Horní Galileje. A právě z galilejské vinice Kfar Yuval, která je nejsevernější izraelskou viniční tratí, pochází "můj" cabernet. Volcanic Cabernet Sauvignon 2015 má velmi temnou barvu a výraznou a silnou vůni ostružin, kávy a pořádné dávky koření. Je plné, na jazyk dopadá docela těžce, mírně drhne a maličko svírá, je plné ostružinové šťávy a závěr je výrazně kávový, dochuť dlouhá. Je to víno přísné, silné, chlapské, takový lomcovák. Bodejť, s 15,5 procenty alkoholu! Pokud se ale víno pije při nějaké rozumné teplotě, alkohol nijak dryáčnicky nepůsobí ani neotravuje. Jo, líbí se mi!

Skvělý vlašák, úžasný muškát

8. února 2018 v 12:48 | Evas |  Jen tak
Dnes se mi chce být výhradně pozitivní! Tahle dvě vína si prostě zaslouží pochvalu.


Resch 2015 Zdeňka Vykoukala je na slupkách macerovaný ryzlink vlašský krásné jantarové barvy s výraznou vůní pomerančů, koření a bylinek a lehkým lékárenským štychem. Má výraznou, sytou chuť s pěknou kyselinou, jemnou a příjemnou třapinovou svíravostí a pevným, dobře strukturovaným tělem. Je to víno krásně pitné, živé, zdravé, přitom elegantní a sebevědomé.


Muškát moravský 2016 Tomáše Čačíka si taky prošel macerací (21 dní) a výsledkem je víno s krásnou květinově-kořenitou vůní s plnou, pevnou, vrstevnatou chutí s živou kyselinou a příjemnou dlouhou dochutí. Tohle víno má prostě "drajv", je živé, zdravé, lahodné, vzhledem k odrůdě nečekaně plné a charismatické.


Tři veltlíny

29. ledna 2018 v 12:34 | Evas |  Jen tak
Když jsem onehdy zase jednou vyhazovala do kontejneru prázdné lahve, vůbec to nevypadalo na leden, ale spíš na léto - převaha bílých, dokonce jedno růžové, vesměs svěží, čerstvá, lehká vína. Mám na ně nějak chuť! Asi podvědomé vyhlížení jara ;)


Dnes se mrknu na tři veltlíny. Dva z nich jsme si v létě dovezli z letní dovolené v Novém Šaldorfu: Grüner Veltliner 2016 Weinviertel DAC Hundspoint z vinařství Edlinger se nám zalíbil při ochutnávce ve vinotéce v Retzu a Veltlínské zelené EXTRA 2015 z vinařství Piálek&Jäger mi koupil muž jako odškodné za to, že se poflakoval po šaldorfských sklepech, zatímco já uspávala mládě. Rakouský veltlín je téměř bezbarvý a má jemnou květinovo-citrusovou vůni, krásně svěží, příjemnou, lehce kořenitou. Svěží ovocná chuť má delší citrusový závěr a chladivou minerální linku. Je to víno lehké a svěží, ale není to žádná jednoduchá vodička - má strukturu, délku, pevnost. Příjemné pití.


Tekuté Vánoce

9. ledna 2018 v 10:55 | Evas |  Jen tak
Díky svátkům, dárkům a návštěvám jsem mohla ochutnat zase jednou vína z vinařství, které nepatří v naší domácnosti zrovna k frekventovaným. A bylo to moc fajn. Ráda se vracím ke svým naturálním oblíbencům, ale s radostí vypiju i víno jiného stylu - je-li povedené. Takže co se povedlo?


Nejvíc mě zaujalo nefiltrované cuvée Maharal 2011 z Tanzbergu (54 % Merlot, 46 % Cabernet Sauvignon, výběr z hroznů, vinice Pod Pálavou a Turold v Bavorech). Mělo temně červenou barvu a velmi bohatou a opulentní vůni zralých peckovin, čokolády, sladkého koření, dřeva a tabáku, která naznačovala, že tohle bude vymazlené pití. Chutnalo plně, sametově hladce, kulatě, nasládle, přesto ale šťavnatě, mělo fajn kyselinu, bylo plné zralého ovoce, čokolády a koření. Působilo mohutně a sebevědomě, pořád bylo ale vstřícné a velmi lehce pitné. Když se trochu zahřálo, objevily se ve vůni trochu acetonové tóny a v chuti se projevil vyšší alkohol (13,5 %), ale upřímně - moc ohřát se vlastně ani nestihlo ;)


Vavřinec z Čech, Sauvignon z Moravy a veltlín z Rakouska

19. prosince 2017 v 11:03 | Evas |  Jen tak
Z místního supermarketu jsem si donesla kabinetní Svatovavřinecké 2015 z Vinných sklepů Kutná Hora (biodynamické víno s certifikátem Demeter, hrozny z trati Nad Kapličkou, nefiltrované, 12,5 % alkoholu, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,1 g/l, extrakt 24,5 g/l). Mělo hodně tmavou neprůsvitnou barvu, výrazně kořeněnou povidlovou vůni s animálním, lehce "zabijačkovým" nádechem. Chuť šťávy z tmavého bobulového ovoce je tenčí s poměrně výraznou kyselinou, kořenitá, s čokoládovo-kávovým podtónem. Víno působí docela přísným dojmem, není to žádné veselé ovocité pití, ale pije se dobře, líbilo se mi.

Listopadová vína a tip na novou vinotéku v Uničově

28. listopadu 2017 v 10:29 | Evas |  Jen tak
K listopadu patří husa a mladé víno. S ročním synem mi nějaké dlouhé a pečlivé kuchyňské práce momentálně moc nejdou, jít na husu do restaurace s lezúněm nepřipadá v úvahu vůbec. Venkovní stravování je aktuálně možné tak maximálně v podobě párku v rohlíku a svařáku zhltnutých za chůze, protože kočár nepohybující se déle jak dvě minuty je brán jako provokace. Tak aspoň to mladé víno. Na to jsme pravidelně jezdívali na podzim k oblíbeným vinařům, což letos taky neklaplo.


Tak jsem sáhla po Svatomartinském - konkrétně po trojici vín z vinařství Sedlecká vína. Modrý portugal 2017 měl ve vůni takovou tu výraznou ovocitost, jakou způsobuje karbonická macerace, ale ne natolik silnou, aby mi to bylo protivné (jako jsou mi třeba mladá Beaujolais). Plus jemnou kořenitost a svěží, lehce kořeněnou ovocnou mladistvou chuť s výraznou kyselinou. Fajn pití, ta husa by k němu fakt krásně sedla. Modrý portugal rosé 2017 voněl jako jahody se smetanou a byl lehký jako vánek, svěží, čerstvý, voňavý, s kyselinou, která rolovala ponožky. Z těch tří vín se mi růžové líbilo nejvíc, toho bych klidně zvládla víc! Müller Thurgau 2017 mi moc nesedl, vůně byla až téměř nesnesitelně parfémová a chuť působila dost těžce, kulatě, chyběla ona čerstvá svěžest, která k tak mladému vínu podle mě patří. A bodejť by nechyběla, 13,5 % alkoholu je pořádná darda.

Dyť je to zelené eště teď!

21. listopadu 2017 v 10:02 | Evas |  Jen tak

"Ježíši děcka, dyť je to zelené eště teď,"

napsal mi autor tohoto vína Marek Vybíral na facebook, když jsem fotku Sauvignonu blanc 2010 pověsila na facebook se zálibným komentářem. No, je. Ale skvěle zelené! Navíc tahle zeleň podle mě k Sauvignonu prostě patří. Je tam všechno, co odrůda mívá: broskve, angrešty, bezinky, rybíz, listí, posekaná tráva. Ale není to jen nějaká rychlopitná navoněná vodička. Tohle víno má tělo, strukturu, pevnost, krásnou kyselinu, to všechno už krásně zaoblené a zharmonizované věkem. Voní a chutná, je zralé, ale nikoliv staré. Zkrátka výborné.


Krásná hora - Sauvignon blanc 2010, trať Díle, Ratíškovice, 23 °NM, alkohol 13%, zbytkový cukr 1,4 g/l, kyseliny 9,3 g/l, extrakt 25,2 g/l

Další články


Kam dál