Evas bloguje, aneb když ženská mluví o víně.


Pětkrát Pinot Noir z Krásné hory

20. září 2011 v 13:08 | Evas |  Degustace
Ochutnávka pěti ročníků mé oblíbené odrůdy z mého oblíbeného vinařství.




Další dvoudenní vinnou akci, kterou minulý víkend opět uspořádal Tom, jsme věnovali odrůdě Veltlínské červené rané. O tom, kolik vzorků jsme ochutnali, které byly nejlepší a jaký dojem na mě celkově vína této odrůdy udělala, bude určitě už příští článek. Dnes bych ráda poděkovala Tomovi za sobotní program, kdy jsme kromě dopíjení a přehodnocování večerek mohli díky jeho archivu a hlavně ochotě se o jeho taje podělit, ochutnat pět ročníků Pinotu Noir z poddvorovského vinařství Krásná hora. Užila jsem si to parádně!


Pinot Noir 2009 (Nácestky + Díle, Ratíškovice) měl světlou barvu, ale ne klasicky dohněda, spíš lehce do fialové. Vůně je zatím velmi nevycválaná, kromě ovocných tónů jsem vyčuchala i lehký nádech odéru z klasických drogérií (rozuměj prodejnu typu "barvy-laky"), který se po vyvětrání změnil v lehce kmínovou vůni. Stejně divoká jako vůně je i chuť. Hodně tříslovin, vyčuhující kyselina, celkově chybí harmonie. Na tohle víno je ještě brzy, nejméně dva roky (ale spíš tři či čtyři) by mělo v klídku odpočívat a zrát. Potenciál se ukazuje po nějaké době v otevřené lahvi - víno se krásně rozdýchalo a objevila se typická třešňová vůně, kouř, dřevo, káva. Jednou to bude moc fajn víno. Počkám si.


Pinot Noir 2008 (Zadní hora - Dolní Bojanovice, Nácestky - Ratíškovice) s krásnou barvou se světlehnědými okraji měl krásnou zrale třešňovou až marmeládovou vůni se stopou ohořelého dřeva. Chuť sice ještě pořád není úplně srovnaná, kyselina a tříslovina pořád vyčuhují, ale na jazyku už je víno příjemné a lahodné, láká k dalším douškům. Taky by mu ještě prospěl nějaký čas ležení, ale už je to pěkný pinot s typickou vůní i chutí (typickou tak, jak já mám ráda :) Je mnohem dál než nuladevítka a je moc pěkný.




Pinot Noir 2007 (Krásná hora - Starý Poddvorov) je samozřejmě zase ještě o pořádný kus dál. Dřevité tóny v krásné třešňové vůni jsou už utlumenější a harmonicky zakomponované, ovocné aroma se postupně proměňuje až do čerstvé kávy s mlékem a čím déle je ve sklenici, tím je bohatší, zajímavější a vrstevnatější. Chuť je výrazná, ovocná až černorybízová, víno je sametové, teplé, bohaté, krásné.



Pinot Noir 2006 (asi Ratíškovice) měl možná méně výraznou vůni než pinot o rok mladší, dřevitě-karamelovou, ovocně-marmeládovou, která se rozvíjí do krásy a mnoha vrstev, v nichž jsem kromě výše jmenovaných vůní našla i koření, bylinky a pěkný nádech připomínající podzimní spadané listí. Víno je na jazyku krásně uhlazené, teplé, mazlivé a nesmírně lahodné. Kupodivu je stále poměrně tělnaté a nechybí mu elegance. Tohle víno prostě žeru!




Pinot Noir 2005 (Hrubé pole - Ratíškovice) měl čoko-marcipánovou vůni s trochou odlakovače na nehty (dnešní odlakovače ovšem celkem pěkně voní, takže si nepředstavujte prosím aceton), která se ale později začala měnit ve spíše kuchyňské vůně - bramboračka s kmínem a houbami, květákové placičky, máslové brambory. Navzdory ujetým aromatům je víno v chuti překvapivě příjemné a harmonické, nic nevyčnívá, nic nepřekáží. Chuť je jemná, ovocná, s výrazným bylinkovým štychem. Nečekala jsem, že bude tak dobré.





Byla to moc zajímavá ochutnávka, která jasně ukázala, že tahle vína potřebují čas. Pominu-li dvě příliš mladá vína, která sice mají potenciál vyzrát do krásy, ale teď je na ně ještě brzy, a nulapětku, která sice skvěle chutná, ale její vůně vývařovny je trochu kuriózní, zůstanou dva úžasné pinoty, které přesně splňují mou představu o krásném moravském pinotu. Nulasedmička je perfektní a není jí co vytknout. Ovšem Pinot Noir 2006 zůstává mým favoritem: není tak expresivní a panovačný, jeho krása je skromnější a nenápadnější. Vedle výrazně voňavé a hubu ovládající nulasedmičky působí o rok starší víno možná trochu popelkovsky, přesto mě jeho nenápadná elegance okořeněná drobnými nedokonalostmi a jeho jemný šarm baví víc.


PS.: Díky, Tome, že jsi tahle vína otevřel zrovna s námi.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Lukáš Lukáš | E-mail | Web | 20. září 2011 v 13:16 | Reagovat

Úžasný report a srovnání. Barvité popisy mi zcela sedí...
Bezva, jak jsi vystihla ty barevné přechody u ročníků...Ukázkové!

2 J.Č. / Jižní svah J.Č. / Jižní svah | E-mail | Web | 20. září 2011 v 13:24 | Reagovat

Pěkný report a nápad s fotkama! :-) Sedmičkové pinoty jsou teď občas dost zajímavé, už se těším na příští  rok na "po pěti letech" :-)

3 Evas Evas | E-mail | Web | 20. září 2011 v 13:34 | Reagovat

[1]: Díky :)
[2]: Jo, ta vaše "pětiletka" by z nulasedmiček mohla být povedená :)

4 Tom Tom | E-mail | Web | 21. září 2011 v 17:10 | Reagovat

Tak jsem už vyplivl i mé dojmy a zážitky z tohoto parádního setkání :) Měl jsem a mám velikou radost, jak se zrovna tohle povedlo a jak jsme si náramně popili, takže i já díky!
http://vinny.blog.cz/1109/pet-skvelych-pinotu-marka-vybirala

5 marek vybiral marek vybiral | E-mail | 28. září 2011 v 7:35 | Reagovat

Díky moc za report,taková vertikální degustace je pro nás dnes už technicky nemožná,(nemáme všechna vína),takže moc děkuju za porovnání stavu jednotlivých ročníků a tiše závidím.doufám ,že se nám podaří i v budoucích ročnících udržet Pinoty ,tak aby se Vám líbily.
děkujeme, děkujeme.

6 Evas Evas | E-mail | Web | 29. září 2011 v 9:56 | Reagovat

[5]: Dík patří hlavně Tomovi, všechna vína nasbíral on. Věřím, že i příští ročníky se povedou. Budeme se těšit.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama