Evas bloguje, aneb když ženská mluví o víně.


Mladé ryzlinky od Vinonauta

25. června 2014 v 14:12 | Evas |  Degustace
V pondělí jsem se zúčastnila degustace mladých německých rýňáků (převážně, objevil se i sylván a bílá burgunda) z oblastí Mittelrhein a Rheinhessen. Uspořádal ji Ivan Vinonaut Dramlitsch jako neformální komorní akci, která mu měla pomoci k rozhodnutí, jaká z ochutnaných vín zařadit do sortimentu.






Jednalo se o mladá vína převážně ročníku 2013, sem tam něco o rok starší. Zjistila jsem, že projev ročníku 2013 v německých ryzlincích mi velmi vyhovuje. Pro německé vinaře to byl komplikovaný ročník s deštivým podzimem, který kladl vyšší nároky na pečlivou selekci hroznů, což je samozřejmě spojeno s nižším výnosem. Třináctka se vyznačuje výraznými kyselinami a menší tělnatostí, což mi právě u ryzlinků absolutně vyhovuje.



Začali jsme ochutnávkou vín mladé nadějné vinařky Lisy Bunn. SCHEU. Scheurebe trocken 2013 je veselé, čerstvé a svěží víno s lehkým mentolovým nádechem, který si obvykle spojuji s tramínem. Je výrazné, ovocné, s říznou kyselinou. Fajn je Silvaner vom Rotliegenden trocken 2013, má jemnější vůni, která připomíná louku, probouzející se po ránu, ještě s rosou. Má příjemnou citrusovou chuť, lehce minerální, svěží, štíhlé tělo, dlouhou dochuť. Riesling vom Rotliegenden trocken 2013 se otvíral pomalu, zpočátku jsem necítila žádnou vůni. Po rozdýchání a zahřátí se otevřela pěkná jemná vůně bílého rybízu a sušených meruněk. Ryzlink je krásně suchý, má dobrou délku, veselou kyselinu, chutná po bílém rybízu. Riesling vom Kalkstein trocken 2013 mi sedl z vín Lisy Bunn nejméně. Má výraznou vůni zralého ovoce, připomíná mi hlavně zralý pomeranč. Na jazyku působí plně, jaksi hmotněji než předchozí lehkonohé vzorky, vespod cítím mírnou hořčinu připomínající pomerančovou kůru. Dochuť je velmi dlouhá. Zdá se mi ale trochu těžkopádné, moc mě nebaví. Weißburgunder vom Löss trocken 2013 má pěknou, elegantnější vůni, ovocná chuť působí hladce a kulatě, nechybí pěkná kyselina, příjemně dlouhá nasládlá dochuť. Víno působí čistě a zdravě, velmi příjemně. Orbel Riesling trocken 2013 má svěže ovocnou vůni s lehce nazelenalým, hluchavkovým nádechem. Je šťavnaté, výrazně ovocné, dosti plné, přes své mládí působí zrale. Není to zrovna můj favorit, ta ovocná plnost a bohatost je pro mě až otravná, dávám přednost lehčím ryzlinkům s poněkud "techničtějším" projevem. Lisa Bunn se jeví jako šikovná vinařka, první tři vzorky a weißburgunder se mi líbily moc.



Pak přišel na řadu Florian Weingart. Mittelrhein Riesling Qualitätswein trocken 2013 měl svěží květinově-ovocnou vůni s příjemným štychem jisté zaprášenosti, který mi evokoval půdu v mém rodném starém domě. V chuti je lehké, dobře strukturované, má velmi příjemnou nakyslou dochuť dobré délky. Mittelrhein Riesling Qualitätswein halbtrocken 2013 má elegantnější medovou vůni, nasládlou chuť, která je vyvážená živou kyselinou, pěknou citrusovou dochuť. Je to šťavnaté, líbivé víno, připomíná mi zralou červenou hrušku, je opravdu lahodné. Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling Kabinett trocken 2013 se mi z Weingartových vín líbil nejvíc. Měl čerstvou, jemně ovocnou, lehce mentolovou a maličko "prašnou" vůni, suchou, krásně citrusově natrpklou chuť, čistou, slinosbíhavou, svěží, s citronovou dochutí. Jo, tohle je paráda. Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling Spätlese trocken 2013 ovšem taky nebyl vůbec marný. Je nejdřív sevřený, takřka bez vůně, pak se ale otevře pěkné aroma meruněk a sladce vonících květů. V ústech působí hutně, plně, je šťavnatý, lehce nasládlý ale s pevnou kyselinou, dochuť je lahodná a výrazná. Bopparder Hamm Engelstein Riesling Kabinett feinherb 2013 měl bylinkovou, dosti zaprděnou vůni tak trochu zapařeného sena. Je jasné, že víno je zrovna v blbé fázi, kdy nemá cenu jej nějak hodnotit. Ačkoliv vyvážená slušnou kyselinou, byla na mě navíc chuť už příliš nasládlá. Vzhledem k mládí vína, které je zřejmě připraveno se záměrem delšího zrání, a nejspíš i typu, který se míjí s mými preferencemi, jej nebudu nijak hodnotit. Obecně se mi vína Floriana Weingarta velmi líbila. Mým favoritem je sice kabinet, ale i obě jakostní vína velmi příjemně překvapila a k pozdnímu sběru bych se taky nenechala přemlouvat dlouho.



S víny dalšího vinaře jsem se už párkrát setkala a bylo to obvykle příjemné setkání. Takže Toni Jost. Riesling trocken 2013 má svěží, citrusovou vůni, je lehký, štíhlý, veselý, dobře pitný. Chuť je kratší, dochuť rychle mizí. Je to fajn vstřícné víno. Jodocus Riesling trocken 2013 je pěkně řízné víno, s lehčí ovocnou vůní a lehce kamenitým štychem. Dobře pitné, s výraznou kyselinou, líbí se mi. Bacharacher Riesling Kabinett trocken 2013 má zvláštně usedlou vůni, trochu marmeládovou, připomíná mi velmi přezrálé ryngle. Je v chuti plné, působí dosti zrale, přitom je jaksi uzavřené. Nějak nezaujalo. Devon-S Riesling trocken 2013 se mi naopak líbil moc. Má svěží vůni s výrazně minerálním nádechem, který připomíná vůni křemene zrovna vytaženého z potoka. Je krásně suché, dobře strukturované, příjemně minerální, svěží, ale přitom elegantní, má dobrou délku, je tak trochu hranaté, mladicky neotesané. Splňuje mou představu ideálního mladého ryzlinku. Paráda. Bacharacher Hahn Riesling trocken 2013 má ve srovnání s předchozím kamenitým ryzlinkem jaksi ženštější, šarmantnější vůni, připomíná zralé ovoce, možná i trochu tropického by se našlo, je elegantní. Dlouhá chuť je vespod nasládlá, přitom pěkně živá, dochuť evokuje zralý grep. Taky velmi pěkné víno. Bacharacher Riesling Kabinett feinherb 2013 má výraznou, kořeněnou, pěknou vůni zralého ovoce a ovocnou, výraznou chuť. Má dost cukru, ale i pěknou kyselinu. Připomíná mi pomerančový džus. Na můj vkus už je ovšem cukru příliš. Vyhrává Devon-S. A s radostí bych pila i první dva základní ryzlinky.



Vinař Marco Hofmann, přestože není vinařským začátečníkem, pořád prý tak trochu hledá svůj styl, takže se u něj můžeme setkat s různými experimenty. Každopádně ale nechává svá spontánně kvašená vína dlouho ležet na kalech, takže nejmladší dostupná vína pana Hofmanna jsou z ročníku 2012. Steeger St. Jost Riesling Kabinett trocken 2012 má trochu problematičtější vůni, zaprděnou, čpavkovou, potřebuje to odvětrat. Chuť je vstřícnější, ovocná, suchá, s divočejší kyselinou, celkem slušné tělo, dobrá délka. Na produkty různých experimentů a vína, která potřebují vzduch, jsem zvyklá a baví mě. Tohle má navíc nadějnou chuť, takže vývoj bude určitě zajímavý. Co by tomu ovšem řekl běžný zákazník, to si radši nebudu ani představovat. Bacharacher Wolfshöhle Riesling Kabinett halbtrocken 2012 má opět divočejší, tentokrát zeleně působící zadušenou vůni, a ovocnou, kulatější chuť, která se mi zdá v porovnání s předchozím vzorkem unylejší a trochu mdlá. Objektivně má lepší vůni i přístupnější chuť než první Hofmannům ryzlink, ale mě baví méně, ten první mi přišel zajímavější. Steeger St. Jost Riesling Spätlese trocken 2012 je vedle těch dvou vlastně "normální" - trochu zelená, travnatá vůně, plná, dlouhá chuť s pěkně výraznou kyselinou, dobrou strukturou a příjemnou mineralitou. Fajn víno.



Dr. Kauer je certifikovaný bio producent a párkrát už jsem taky měla tu čest se s jeho víny setkat. Kauer Riesling trocken 2013 má líbivou ovocnou až bonbónovou vůni s tramínově mentolovým nádechem. Lehce pitná chuť je mírně svíravá, citrusová, svěží, mladistvá. Fajn pití. Kloster Fürstental Riesling Kabinett trocken 2013 se mi líbil svou lehce bylinkovou vůní a příjemnou mineralitou. Je to mladé víno, ale už teď elegantní, krásně suché, zdravě působící, s potenciálem k pěknému zrání. Oberdiebacher Fürstenberg Riesling Kabinett feinherb 2013 měl ovocnou, takovou trochu zapařenou vůni, velmi výraznou ovocnou chuť, šťavnatou, dost cukru i pořádnou kyselinu. Je to pěkně ovocné, šťavnaté, na můj vkus ale až moc expresivní, hodně se prosazuje. Mnohem víc mi sedl Oberweseler Oelsberg Riesling Spätlese trocken Alte Reben 2012. Voněl spíše květinově, jako rozkvetlá louka, je to první dnešní ryzlink, kde cítím typický ryzlinkový petrolej. Chuť je svěží ovocná, s pěknou mineralitou, dochuť dlouhá a příjemná, výrazná kyselina. Chuťově barevné, vyrovnané, velmi pěkné víno. Oberweseler Oelsberg Riesling Spätlese feinherb 2013 má výrazně ovocnou vůni, která jde až do tropického ovoce a ovocných bonbonů. Stejně jako ve vůni je bohaté i chuťově, nasládlé, výrazné, šťavnaté, přitom ale svěží, působí vesele, vstřícně. Kloster Furstental Riesling Spätlese "fast trocken" Alte Reben 2013 měl jemnější, nijak výraznou vůni, svěží, ale plnou vyváženou chuť, s příjemnou grepovou dochutí s lehce kamenitým podtónem. Moc příjemné, mladé, ale dobře pitné víno, čerstvé, po všech stránkách pěkné. Kromě tohoto posledního vzorku mi od Dr. Kauera moc chutnal i kabinet a Alte Reben 2012. Ostatně celá šestice jeho vín byla fajn, jsou to vyrovnaná, povedená vína.



Vzhledem k množství to byla docela náročná, ale jinak opravdu příjemná degustace. Vinonauta ryzlinky evidentně baví a všechny zúčastněné evidentně taky, ale každý má přece jen trochu jiný vkus a názor, takže bylo moc fajn si je poslechnout a porovnat s vlastním pohledem. Děkuji za možnost zúčastnit se.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Vinonaut Vinonaut | E-mail | Web | 26. června 2014 v 0:26 | Reagovat

Diky za fajn reportaz, ano, byla to docela narocna drina, ale prijemna, pekna degustace diky znalym ucastnikum, dekuji za ucast a trpelivost!

2 doc doc | Web | 23. července 2014 v 14:04 | Reagovat

parádní a čtivé, děkuji, užil jsem si to od začátku do konce, ikdyž jsem na akci nebyl..

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama