Hibernal čejkovického autentisty Petra Kočaříka jsme si nedávno otevřeli jen tak, pro radost.
Tenhle Hibernal mě strašně bavil v Dobřichovicích na Jiných vínech v září roku 2012. Tehdy byl mladý a rozverný, plný života, šťavnatý, výrazně "nasudovaný", ve všech směrech bohatý až bombastický. O tři čtvrtě roku později jsme jej ochutnali při návštěvě u Kočaříkových v Čejkovicích a byla to zase paráda. Krásně voňavý, bohatě ovocný, se sice výrazným, ale už pěkně zakomponovaným vlivem sudu, elegantnější, efektní, s vyrovnanou lahodnou chutí, bohatou a okouzlující.Teď, po roce od oné návštěvy v Čejkovicích, je zase úplně jiný. Ale pořád parádní. Má krásnou zlatou barvu, vůni zralého ovoce, hlavně sladkých zralých angreštů se štychem medu, výraznou dlouhou chuť s pevnou kyselinou, je šťavnatý, bohatý, působí pěkně nazrále. Je plný, ale nikoli těžký, alkohol, ač vyšší, z něj nijak nevyčuhuje. Má příjemně minerální podtón a lahodnou dlouhou dochuť. Je elegantní, ale nejde o eleganci usedlou a umírněnou, je to elegance vzbuzující dojem luxusu a bohatství. Je to krásné víno. Za tři dny po otevření navíc neztratilo ani zlomek své krásy a přitažlivosti. Původní účel - víno pro radost - splnilo stoprocentně.
I přes vyšší cenu je tohle víno zatím v mých TOP 10 tohoto roku, bylo krásné jej popít...