Nedá se říct, že bych měla přímo sauvignové období, ale vypít hned tři vína této odrůdy během několika dní, to už něco znamená :) Přinejmenším to, že hned ten první vypitý se mi líbil natolik, že jsem dostala chuť vyzkoušet i nějaké další. A taky jsem zjistila, že sauvignonů vlastně pijeme docela málo, takže bylo třeba to napravit.Ten první jsme vypili na návštěvě u sestry a švagra. Sauvignon 2013 od Petra Korába (trať Psinky, Boleradice) voněl po žlutém ovoci a zralých hruškách, trochu medově a pěkně vyzrále. Plná ovocná chuť působila nasládle, přestože víno je suché a má jen něco málo přes 1 gram zbytkového cukru. V ústech se zdálo krémové, hladké a kulatější, kyselina přesto nechyběla a dochuť působila přes všechnu zralost pořád svěže. Fajn víno, takové plnotučné, zralé, myslím, že by si poradilo i s nějakým hutnějším jídlem, smetanovou omáčkou třeba.
Ještě o dva roky uleželejší je Sauvignon 2011 od Pavla Veselského z Nového Poddvorova. Má nazrálou vůni připomínající angrešt a meruňky, kořenitou, současně minerální. Chuť je plná, díky kyselině působí pevně, dochuť působí živě, víno má příjemnou minerální linku. Je zralé, ale zdaleka ne přezrálé, zdá se spíš "chladné" a kamenité, než přímočaře ovocné. Jo, pěkně se nám pilo!
A pak jsme zalovili mezi čerstvými kousky. V létě jsme si dovezli od Oty Ševčíka vína čerstvě nalahvovaná, takže už je pomalu čas kouknout se na ně. Sauvignon Blanc 2014 (trať Čtvrtě, Bořetice) má krásnou zlatou barvu, svěží a bohatě kořeněnou vůni plnou čerstvého zralého ovoce se stopou medu a dřeva, lahodnou chuť. Ta je plná, krásně ovocná, lehce kořenitá, příjemně minerální, dlouhá, kulatá. Nebezpečně pitné víno.