A jak se nám to pěkně řadí po ročnících!Nejstarší z trojice bílých moravských vín, které jsem ochutnala při různých příležitostech během nedávné doby, je Blanc de Blancs 2009 z Dobré vinice. Zhruba ze dvou třetin Pinot Blanc, zbytek Chardonnay. Má výrazný oxidativní nádech připomínající madeiru, pěknou vůni zralých jablek, štědré hrsti koření, sušeného ovoce, v pozadí dřevo, medový štych. Chuť je šťavnatá a přitom suchá, dost plná, víno naplní ústa kulatou a výraznou chutí s dlouhou dochutí s výraznější pevnou kyselinou. Pamatuju si tohle víno z některé degustace jako voňavější trochu víc do exotiky a takové opulentnější. Současná zralejší umírněnější a elegantnější podoba ovšem rozhodně není horší. Víno se krásně pije, působí pořád zdravě, je moc pěkné.

Sauvignon Blanc 2010 z Krásné hory parádně vyzrál. Je to víno s bohatou, zralou a jasně rozpoznatelnou sauvignonovou vůní - černý rybíz, angrešty, med, trochu zeleného listí, všechno pěkně kořeněné a živé. Má pořádnou kyselinu (přes 9 g/l, při cukru jen lehce přes 1 g/l), ta ale nijak netrčí ani nepůsobí agresivně. Víno je zralé, ale díky kyselině pořád krásně svěží, dochuť je citrusová a hodně dlouhá, v chuti je krásná kořenitost a pikantnost. Moc hezky voní a vyloženě se chce pít. Tenhle desítkový sauvignon je v parádní kondici a svou lehkou nohou a současně pevností a elegancí mi udělal fakt radost, je to povzbudivé pití :) Hrozny pocházejí ještě z Ratíškovic, z trati Díle.

A ještě omládnutí o rok - s cuvée Grefty 2011 od Oty Ševčíka. Směs veltlínu a vlašáku z Bořetic má jemnou, ale úžasnou vůni, kterou nedokážu pojmenovat jinak než ztělesněná mineralita. Připomíná čerstvou omítku, mokré kamení v potoce. Je taky trochu zemité, v pozadí má pěknou vůni dřeva. Chuť je chladná, pevná, slaná, velmi, velmi dlouhá, na patře opravdu dlouho ulpí chuť grepu, která se pomalu mění v citrusovou dochuť, která dlouho doznívá. Tak dlouho, než si dáte další skvělý doušek. Vůně zdiva a kamenitě chladný dojezd chuti jsou v parádním souladu, je to výborné, harmonické, parádně pitné víno. Mňam.
