Občas (ale fakt jen výjimečně) se mi podaří nějaký ten vzácný úlovek hned nevypít a opravdu ho nějaký čas nechat ležet. Rok a půl sice není žádná pořádná archivace, na naši domácnost je to ale výkon. Jenže těch pokladů ukořistěných na návštěvě u Jakuba Nováka v zimě 2015 bylo tak málo a všechno jen v jediném exmpláři, že jsem pořád čekala na tu správnou příležitost. Ta nakonec přišla - v obyčejný všední den, doma sami dva a chuť na něco fakt dobrého :) Zvolili jsme správně, bylo to vážně moc dobré!PBCH 2013 (tedy směs Pinotu Blanc a Chardonnay) má dnes sytou zlato-zelenkavou barvu a krásnou zralou vůni s medovo-petrolejovým nádechem, náznakem kouře a jemným štychem dřeva. Je šťavnaté, současně až prachově suché, minerální, kyselina je výrazná a citrusová, zůstává na patře nekonečně dlouho. Víno je na jazyku hladké, kupodivu i ona úderná kyselina působí hladce, až lehce olejovitě. Je to pěkně zralé víno, přitom ale všechny vjemy prostupuje jistá mladistvá "zelenost" - náznak zelené je v barvě, lehce chlorofylový tón ve vůni a lehká syrovost v jinak zralé a plné chuti. Dohromady je to krásně osvěžující a pitné víno, přitom plné a zralé, elegantní.
Zweigeltrebe 2012 má temnou barvu, která jde až do fialova, a vůni zralých višní, ostružin a hodně silné hořké čokolády. V ústech je sametově hladké, vláčné, chuť je ovocně-kořeněná, dlouhá, připomíná ostružinovou šťávu. Má slaďoučký, mazlivý podtón, ale nechybí mu pěkná svěží a pevná kyselina, působí teple, je lahodné, vyladěné, moc dobré.
